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工商時報【文╱姚舜】禿子跟著月亮走，企業追隨禿子拚經濟！「韓流」帶動高雄經濟發熱，海霸王企業搭上拚經濟列車，斥資80億元在高雄前鎮漁港打造全台最大複合型冷凍物流園區，並整合大中小盤交易於物流園區中，目標於2021年第3季營運。為替冷凍物流園區熱身，海霸王餐飲事業群並推出全新餐飲品牌「前鎮水產」，結合水產超市與鍋物料理特色進軍水產市集鍋物市場，位在北市西門町延平南路110號德立莊飯店B1的「前鎮水產」旗艦店，並自即日起開始試運，為全台最大的市集鍋物料理餐廳。即日起至2月17日推出優惠促銷，購物滿880元即贈青龍蝦乙份，2月18日至3月10日購物滿100元就送20元現金抵用券，不限平假日並可累積使用，開幕期間不限低消，免收服務費。海霸王投資經營餐飲有幾個「慣性」：1.要大、霸氣且澎湃，2.不訴求頂級高檔，走「國民路線」才能創造經濟規模，3.要跟母集團擅長的海鮮事業有關聯，並以優於市場同業的採購能力延伸優勢，4.平價匯聚人氣，有人潮才能匯聚錢潮。「前鎮水產」完全符合海霸王企業投資經營餐飲事業的「哲學」，超過百坪的賣場分類似超市的自助式採購區與火鍋用餐區，可同時接待320位客人在用餐區內品嘗享用火鍋，規模不僅是大，而是很大、非常大。也因為大，所以用餐環境寬敞、不會顯得擁擠。餐廳內並規畫大包廂，公司行號、機關團體可以辦火鍋趴。「前鎮水產」的食材採購區布置得跟超市一樣，且一樣走澎湃路線分：壽司、海鮮、肉品、蔬菜、飲料甜點、副食吧與茗品共6大區，品項超過300種，客人可以自己選購。海鮮是海霸王強項，「前鎮水產」海鮮區的海鮮食材超過40種，單是龍蝦就分波士頓龍蝦與澳洲青龍蝦，蟹類則有智利帝王蟹腳、巴林花蟹、沙蟹、旭蟹與霸王蟹等。蝦類亦有天使紅蝦、白蝦、肥豬蝦等。魚類種類更多，有鯛魚、鮭魚、多利魚、比目魚與鱸魚切片，還有龍虎斑、海鱸魚、七星鱸魚、海吳郭魚、整顆鮭魚頭、曼波魚膠、虱目魚皮等。帶殼海鮮的種類也很多樣，有：帆立貝、淡菜、鳳螺、鮮蚵、大扇貝、大干貝、蛤蠣與牛奶貝等，再加上海霸王自家生產的蝦餃、魚餃、魚丸、花枝丸、魚餅、魚豆腐、竹輪等海鮮加工食品，教人眼繚亂。肉品區內則牛羊雞豬與鴨的各部位都有，其中西班牙梅花豬、伊比利梅花豬、台灣活菌豬五花、日本A5級霜降和牛與A5級雪花和牛，以及紐西蘭小羔羊等，是櫃上嬌客。前鎮水產內食材新鮮且採自助選購，流程是先劃位、再領購物籃、採購、結帳、入座、開動。販售商品裡一半以上食材都是銅板價格，想吃多少拿多少就付多少。每人開鍋費60元，免收服務費，90公分以下孩童免收費亦不收共鍋費。而副食吧中白飯、牛肉壽喜飯及多款麵點、粉絲及飲料全數無限量供應。鍋底則有和風湯底及麻辣湯底，兩種湯底可任選，麻辣湯底需另加30元，營業時間上午11點到凌晨2點，最晚入場時間為晚間12點整，所以也算是「深夜食堂」。海霸王表示，未來「前鎮水產」將提供外帶服務，不論是已經煮好的熟食還是生鮮食材通通都可以打包帶走，讓顧客可以盡情採購。INDEX前鎮水產．市集鍋物餐廳地址︰台北市中正區延平南路110號B1（近捷運西門站4號出口）